Улучшитель для зам. изделий Тигрис Кимо «Пуратос» ~ 10 кг
- Артикул: 109783
487.09 ₽/кг
4 870.90 ₽
Минимальный заказ: 10 кг
Комплексный улучшитель для производства ХБИ, в том числе замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий
Область применения: изделия из всех видов дрожжевого теста, в том числе слоено-дрожжевого.
Дозировка: для слоеных изделий: 0,5 – 1,0 %,
Для полувыпеченных изделий: 1-3 % от веса муки.
Преимущества:
- Позволяет использовать любые технологии замораживания,
- Позволяет получать готовые изделия большего объема,
- Повышает стабильность качества изделий при их длительном хранении,
- Увеличивает водопоглотительные свойства муки и, тем самым –
выход готовой продукции,
- Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку),
сокращая время отлежки теста между раскатками.