Улучшитель для пшеничной муки S-5000 «Пуратос» ~ 25 кг
- Артикул: 100725
Товар на данный момент не доступен для покупки. Вы можете выбрать похожие товары из каталога.
Дозировка:
Для формового хлеба 0,25 % от веса муки,
Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки,
Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки,
Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки.
Действие:
- Увеличивает водопоглотительные свойства муки;
- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды;
- Увеличивает объем хлеба;
- Сохраняет естественную свежесть хлеба;
- Отбеливает мякиш;
- Обеспечивает равномерную пористость мякиша;
- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку;
- Сокращает время брожения;
- Обеспечивает равномерную окраску и тонкую,
нежную корочку.