Комплексная Пищевая Добавка Паста для Сбивания - 10 кг

Паста (гель) для сбивания - представляет собой бесцветный гель с нейтральным вкусом и запахом. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: Используется для производства бисквитных полуфабрикатов, сахарного и сдобного печенья, при изготовлении замороженных полуфабрикатов (слоеное тесто, блинчики, пельмени), а также при производстве фруктовых начинок и сбивных помадных конфет. Упрощает технологический процесс производства; Сокращает расход яичных продуктов, что позволяет снизить себестоимость; Сокращает время сбивания; Способствует сохранению свежести за счет лучшего связывания влаги; Увеличивает объем сбиваемой массы Рекомендуемая дозировка: при производстве бисквитных полуфабрикатов - 2,0-2,5% к массе теста. Сахарного и сдобного печенья 1,5 - 2,0% к массе. Замороженных полуфабрикатов - 0,3-0,5%. При производстве фруктовых начинок и сбивных помадных конфет - 0,3-0,5% .