Молочный шоколад М-5 предназначен для глазирования кондитерских изделий, производства готовых форм
из шоколада. Растопленный шоколад температурой 45оС, должен быть оттемперирован
с оптимальными режимами в целях получения продукта с правильной кристаллической формой и вязкостью.
Шоколад требует темперирования на предназначенном для этого специализированном оборудовании или
вручную на мраморной доске. Температура хранения от 5 оС до 22оС, в чистом сухом помещении без посторонних
запахов, при относительной влажности 70%.