Перец чили - важный ингредиент многих приправ (например, Карри), паст и соусов (например, Самбал, Табаско и Харисса). Он также используется в национальных блюдах стран Латинской Америки, Тайском карри, Индийском Карри, его добавляют в блюда, приготовленные на воке, в чили кон карне и блюда китайской кухни, а также при приготовлении блюд из бобов.
Чили придает особый вкус укусу, маслу, салатам, соусам, супам и многим мясным и рыбным блюдам.
Более того, чили добавляется в десерты и шоколад для придания пикантного вкуса.