Шоколад GP Темный 52% 500г
- Артикул: 112950
819.00 ₽/шт
Темный шоколад Т-1 предназначен для глазирования кондитерских изделий, производства готовых форм из шоколада. Растопленный шоколад температурой 45С, должен быть оттемперирован
с оптимальными режимами в целях получения продукта с правильной кристаллической формой и вязкостью.
Шоколад требует темперирования на предназначенном для этого специализированном оборудовании или вручную на мраморной доске.
