Молочный шоколад Salvador «Chocovic» - 5 кг

Описание Молочный шоколад с выраженным сливочным вкусом и сбалансированным классическим вкусом какао, в меру сладкий. Минимальное содержание какао 35%. Представлен в виде каллет: удобно отмерять нужное количество и плавить. Текучесть 3 капли из 5 (содержание жира 34,4%). Подходит для приготовления начинок (ганашей, муссов и пр.), конфет, плиток, глазури, отливки фигур в формах, декорирования кондитерских изделий. Рекомендуемая кривая кристаллизации: 45°С — 27°С — 29/30°С Условия хранения: продукт хранить при температуре 12-20°С и относительной влажности воздуха не более 70% в чистом, сухом помещении без посторонних запахов. Использование шоколада в фонтанах Шоколад в форме каллет прекрасно подходит для расплавления и последующего заполнения фонтана. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражает