Филе тихоокеанской сельди обладает в меру соленым вкусом и плотной текстурой. Мясо не слишком мягкое, держит форму, не имеет мелких костей.Кусочки филе можно добавить в винегрет, подать к жареному картофелю или просто насладиться с долькой лимона и свежей зеленью.