Филе тихоокеанской сельди обладает в меру соленым вкусом и плотной текстурой. Оно не слишком мягкое, держит форму, не имеет мелких костей. Кусочки филе можно добавить в винегрет, подать к жареному картофелю или просто насладиться ими с долькой лимона и свежей зеленью.










