Тёмный шоколад без сахара «GP» - 10 кг
- Артикул: 114052
Товар на данный момент не доступен для покупки. Вы можете выбрать похожие товары из каталога.
Темный шоколад БЕЗ САХАРА Т-2 предназначен для глазирования кондитерских изделий, производства готовых форм
из шоколада. Растопленный шоколад температурой 45оС, должен быть оттемперирован с оптимальными режимами в целях получения продукта с правильной кристаллической формой и вязкостью.
Шоколад требует темперирования на предназначенном для этого специализированном оборудовании или вручную на мраморной доске. Температура хранения от 5 оС до 22оС, в чистом сухом помещении без посторонних запахов, при относительной влажности 70%.