Запеченая корейка ягненка

Каре ягненка - одно из самых эффектно выглядящих блюд из баранины. Корейка относится к высокосортным частям бараньей туши. Качественный ягненок и пара манипуляций дадут прекрасный результ!

40 мин.

4 порции

Ингредиенты

Перец чили

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Рыбный соус

3 капли

Горчица зернистая

1 ч.л

Зеленый лук

по вкусу

Кинза

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Мисо паста

30 гр

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло 82%

100 гр

Корейка ягненка

800 гр

Шаги приготовления

1 шаг

С ягненка удаляем лишний жир, если он есть, и начинаем жарить на среднем огне с внешней стороны. Обжариваем со всех сторон до тех пор, пока не появится легкая корочка.

2 шаг

Снимаем ягненка, перекладываем на бумажную салфетку, просушиваем.

3 шаг

Нагреваем духовку до 200 градусов.

4 шаг

Масло смешиваем с мисо пастой, горчицей, рыбным соусом, нашинкованной зеленью, кориандром и мелко нарезанным перцем чили.

5 шаг

На внешнюю сторону каре ягненка выкладываем наше масло, сверху кладем неочищенные зубчики чеснока и ставим в духовку на 10-12 минут, если любите медиум, или увеличивайте до 15-20 минут, если любите по-прожаристей.

6 шаг

Достаем из духовки и даем постоять 10 минут (это важно!), чтобы все соки распределились равномерно.

7 шаг

После этого уже можно разрезать нашу корейку и разложить по тарелкам.