Том-ям

Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших хитов мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости

1 ч.

4 порции

Перец чили

1 шт

Кинза

50 гр

Кокосовое молоко

200 мл

Шампиньоны

200 гр

Крупные креветки

500 гр

Листья кафрского лайма

4 шт

Имбирь

30 гр

Сахар

50 гр

Рыбный соус

20 мл

Лимон

2 шт

Лемонграсс

2 стебля

Паста том-ям

100 гр

Бульон куриный

2 л

1 шаг

Отварить куриный бульон.

2 шаг

В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лемонгасс и варить пять минут.

3 шаг

Добавить туда же пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

4 шаг

Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты - очищенные креветки, нарезанные грибы, перец чили, нарезанный кольцами и кокосовое молоко.

5 шаг

Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.