Тартар из тунца

1 шаг

Филе рыбы промойте под струей проточной воды. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелким кубиком.

2 шаг

Готовим маринад. Смешиваем масло, сок лимона, соль, перец, горчицу.

3 шаг

Мелко нарезаем репчатый лук. Перекладываем к тунцу. ВАЖНО: Сок лайма или лимона вместе с луковым соком помогают ферментации тунца, поэтому долго выдерживать рыбу в маринаде не следует. Она станет жесткой от лишней кислоты, изменит цвет или развалится в мелкую крошку.

4 шаг

Сбрызгиваем рыбу маринадом, аккуратно перемешиваем.

5 шаг

Аналогичным образом нарезаем кубиком очищенное от кожуры и косточки авокадо.

6 шаг

На холодную тарелку в кулинарное кольцо укладываем слоями, слегка утрамбовывая, авокадо, замаринованную рыбу.