Тартар

Холодная закуска для настоящих ценителей мяса. Иногда Тар-тар подают на ломтике подсушенного ржаного хлеба или багета в виде брускетты. Получается очень свежо, гармонично и в меру сытно.

30 мин.

2 порции

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Горчица дижонская

1 ч.л

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Рыбный соус

2 капли

Ворчестер

2 капли

Табаско

2 капли

Оливковое масло

30 гр

Корнишоны

30 гр

Лук зеленый

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Говяжья вырезка

150 гр

Шаги приготовления

1 шаг

Промываем мясо под водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

2 шаг

Нарезаем мясо мелкими одинаковыми кубиками.

3 шаг

Смешивает ворчестер, рыбный соус, табаско, оливковое масло, соль, перец, заправляем мясо и выкладываем на тарелку, сделав небольшое углубление.

4 шаг

Аккуратно отделяем желток от белка и выливаем в углубление поверх тартара.

5 шаг

Гарнируем закуску нарезанными кубиком корнишонами, мелко нарезанной свежей зеленью и ложечкой французской горчицы. Готово!