Сырный пирог

Попробуйте сырный пирог с сочной начинкой из шампиньонов и нежным сыром Palermo. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

1 ч.

8 порций

Яичный желток

1 шт.

Миндальные лепестки

Крахмал

1 ч.л.

Яичный белок

1 шт

Сливки 20%

50 гр

Творожного сыр

90 гр

Лук репчатый

1 шт

Сыр Palermo

100 гр

Шампиньоны

300 гр

Мука

150 гр

Сливочное масло

70 гр

1 шаг

Масло с мукой растираем в крошку, добавляем сыр и замешиваем тесто.

2 шаг

Тесто, собранное в шар, убираем в холодильник в пакете и оставляем на ночь.

3 шаг

Режем грибы и лук, обжариваем на сковородке до готовности. Остужаем на пергаменте, присыпанном мукой.

4 шаг

Тесто раскатываем в круг диаметром 26-28 см, присыпаем крахмалом и выкладываем слой грибов, отступая от края 2 - 2,5 см.

5 шаг

Следующим слоем выкладываем яичный белок, сливки и половину тертого сыра.

6 шаг

Края теста заворачиваем, формируя бортик.

7 шаг

Сверху украшаем сыром и миндальными лепестками, бортик смазываем желтком.

8 шаг

Запекаем в духовке на 180С до золотистого цвета.