Подкопченый лосось

Излюбленная закуска, которую любят готовить в скандинавских странах. Попробовав однажды рыбку по этому рецепту, её замечательный вкус останется в вашей памяти навсегда.

15 мин.

2 порции

Ингредиенты

Сметана

100 гр

Укроп

10 гр

Сок лимона

5 гр

Сливочное масло

7 гр

Оливковое масло

20 гр

Лук репчатый

50 гр

Багет

12 шт.

Лосось филе

12 слайсов

Микрозелень

50 гр

Морская соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Шаги приготовления

1 шаг

Приготовим крем. Взбейте сметану, нарезанный укроп и лимонный сок.

2 шаг

Приправьте солью и перцем по вкусу.

3 шаг

Готовим лук-шалот. Нагрейте смесь сливочного и оливкового масла на среднем огне.

4 шаг

Добавьте тонко нарезанный лук- шалот и обжарьте до золотистого цвета.

5 шаг

Переложите лук на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла.

6 шаг

В центре тарелки положите микрозелень и слегка прижмите ее.

7 шаг

На подушку из микрозелени поместите три слайса лосося. Убедитесь что их можно будет накрыть бокалом.

8 шаг

Добавьте шалот, соль и перец. Украсьте микрозеленью.

9 шаг

Положите три ломтика багета. Добавьте столовую ложку крема из укропа.

10 шаг

Включите смокинг ган, и наполните бокал дымом.