30 мин.

2 порции

Нисуаз

Нисуаз — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла.

30 мин.

2 порции

Ингредиенты

Мед

1 ч.л

Перец черный молотый

по вкусу

Лимон

25 гр

Горчица

2 ст.л

Соль

по вкусу

Оливки

4 ст.л

Каперсы

1 ст.л

Красная луковица

1 шт

Филе тунца

200 гр

Оливковое масло

12 ст.л

Филе анчоусов

5-6 шт

Яйцо перепелиное

8 шт

Помидоры черри

8 шт

Салат

2 пучка

Картофель

300 гр

Сладкий красный перец

1 шт

Шаги приготовления

1 шаг

Отварной картофель нарежьте крупными ломтиками. Сладкий перец нарежьте толстыми брусочками. Помидоры черри порежьте на 2 или 4 части.

2 шаг

Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 1,5–2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.

3 шаг

Если филе анчоусов слишком крупные, порежьте их на 2–3 части. Салат разберите на листья, хорошо промойте, просушите от излишней влаги и крупно порвите

4 шаг

Тунец полейте 4 ст.л. оливкового масла. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее филе. Жарьте 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите с огня, посолите.

5 шаг

Приготовьте заправку. Смешайте горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Перемешайте. Соус должен получиться гладким и однородным.

6 шаг

В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.

7 шаг

Салат полейте горчичной заправкой, разложите по тарелкам. Обжаренное филе тунца порежьте тонкими ломтиками, разложите в тарелки с салатом и подавайте.