Долма

1 шаг

Прокручиваем говяжье мясо и мясо барашка через мясорубку.

2 шаг

Лук также пропускаем через мясорубку.

3 шаг

Виноградные листья заливаем холодной водой и пару раз меняем воду, чтобы удалить соль.

4 шаг

Потом заливаем листья не сильно горячей водой, чтобы смягчить их.

5 шаг

Мясо солим, перчим, добавляем рис, зелень, куркуму.

6 шаг

Тщательно перемешиваем.

7 шаг

Начиняем виноградные листья полученным фаршем и заворачиваем.

8 шаг

На дно кастрюли ставим тарелку дном вверх и укладываем слоями долму.

9 шаг

Заливаем теплой водой до середины слоя долмы и ставим на средний огонь.

10 шаг

По мере закипания воды огонь убавляем до слабого.

11 шаг

Готовим 35, 40 мин. до готовности риса.

12 шаг

Аккуратно выкладывам на блюдо.