Черные хинкали

Хинкали – это вкуснейшее блюдо национальной грузинской кухни, внешне напоминающее крупные мешочки из тугого теста, наполненные внутри сочной мясной начинкой.

1 ч.

6 порций

Ингредиенты

Мука

1 кг

Чернила каракатицы

15 гр

Соль

20 гр

Вода

360 гр

Говяжий фарш

1 кг

Лавровый лист

1 шт

Шаги приготовления

1 шаг

Смешать муку, чернила каракатицы, 15 г соли и воду, замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать настояться полчаса.

2 шаг

Затем раскатать тесто, вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить фарш.

3 шаг

Поднять бортики теста к центру и закрутить в жгут.

4 шаг

Варить в подсоленной воде с лавровым листом. После того как хинкали всплывут на поверхность, необходимо еще варить 10 минут.

5 шаг

После этого можно подавать на стол, добавив приправы и перец по вкусу.