Бесплатная доставка по Москве и области!
Буйабес с шафраном
1 ч.
5 порций
Буйабес с шафраном

Буйабес с шафраном

Буйабес - блюдо французской кухни. Этот суп не только вкусный, но и полезный, ведь дары моря — это ценный источник белка. Подавайте суп с чесночным соусом.

1 ч.
5 порций
Ингредиенты
Филе рыбы
0,8 кг
Креветки
250 г
Мидии
250 г
Шафран
по вкусу
Соль
по вкусу
Лавровый лист
1,5 шт.
Помидоры
0,8 кг
Оливковое масло
3,5 ст.л.
Тимьян
1,5 шт.
Чеснок
5 зубчиков
Лук
1 шт.
Майонез
125 г
Томатная паста
1,5 ч.л.
Французский багет
1 шт.
Шаги приготовления

1 шаг

Лук и половину чеснока мелко нарубить, обжарить в кастрюле на 2 ст. л. оливкового масла. Добавить вымытые листки тимьяна.

2 шаг

Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и шафран. Влить 2 стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, добавить черный перец и варить, помешивая, около 25 минут.

3 шаг

Креветки очистить от панцирей. Мидии хорошо вымыть щеткой. Филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3–5 минут — морепродукты и варить 5–10 минут. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить.

4 шаг

Содержимое кастрюли протереть через сито, смесь вновь влить в нее, добавить 1 ст. л. масла. Быстро довести суп до кипения. Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой.

5 шаг

Оставшийся чеснок измельчить, соединить с майонезом, чили и томатной пастой, перемешать соус до однородности.