Артишоки – это овощи, которые выращиваются в основном в Италии. Они являются неотъемлемой частью множества средиземноморских рецептов. Их можно подавать отдельно в качестве закуски антипасти, с ними можно готовить несладкие пироги, добавлять в салаты или подавать в сыром виде, нарезанными тонкими слайсами. Артишоки идеально сочетаются с жареным картофелем, поэтому они используются как гарнир для мяса и рыбы. Их также выкладывают на пиццу в качестве топпинга.