Групер — это крупная морская рыба, которая ценится за свое плотное, нежное мясо с насыщенным вкусом. Отличается крупным размером и плотной текстурой мяса, которое идеально подходит для жарки, запекания, приготовления на гриле или использования в супах. Групера можно сравнить с морским окунем или сибасом. От морского окуня его отличает однородное, а не колючее строение спинного плавника. От сибаса — более плотное, белое, менее жирное мясо, а также отсутствие тёмного пятна на жаберной крышке.

