Лапша соба — блюдо азиатской кухни, столь популярной сегодня во всем мире. Лапша соба на основе гречневой муки используется в супах из мяса и птицы, а так же в холодных овощных и мясных салатах. Можно приготовить лапшу с овощами (морковь, брокколи, грибы, цукини, перец) и соусом терияки, обжаренными на воке с кунжутом. Гречневая лапша хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами.