Добавляется в самые разнообразные блюда, включая десерты, но при этом достаточно плохо сочетается с рыбой. Основная острота содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.