Зерно СофтГрейн 5 зерен «Puratos» ~ 5 кг

Готовая к использованию, смесь мягких цельных зерен, обогащенных натуральным вкусом и ароматом закваски. Дозировка 10-40 % к массе муки. Преимущества • не содержит продуктов Е-классификатора (Софтгрейн 5 зерен CL), • продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна, • содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность, • сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке, • дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия), • уникальная комбинация 5 зёрен с ржаной закваской придает хлебу выброженный аромат и вкус, кислинку и легкие фруктовые нотки.